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100 Rezepte Italienisch Kochen in der Mikrowelle Suppen und Vorspeisen,Reis- und Nudelgerichte Fleisch, Geflügel und Wild,Fische und … – Buch gebraucht kaufen

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gebrauchtes Buch

* Inkl. Mwst.

ISBN:

3812231212

(ISBN-13: 9783812231213)
Verlag:
Format:
30 cm
Seiten:
96 seiten
Gewicht:
550 g
Einband:
illustrierter Pappeinband
Sprache:
Deutsch
Beschreibung:
starke gebrauchsspuren, einband an den kanten bestoßen beschabt, ,papiergebräunte seiten und schnitt (BX733) "wer die italienische Küche für eine ,.Pasta"-Küche hält, der hat vielleicht schott einmal in Italien gegessen, ..gespeist" hat CI dort nicht. Die lange Tradition der Küche unserer südlichen Nachbarn verbindet heute Überliefertes mit Zeitgemäßem und stellt die Qualität der Zutaten über alles.Das Fleisch für die Italienische Küche zählt zu den Spitzenprodukten, das Gemüse hat Qualität und Frische, und bei der Zubereitung der Speisen rangieren Irische Waren stets vor tiefgekühlten oder konservierten. Ein ideales l eid für die Mikrowelle: Die Rezepte dieses Buches werden auch Sie von der italienischen "ars culinaria" begeistern.Mikrowelle für die "ars culinaria" Wer sich heute ein wenig intensiver mit der großen Küche unserer südlichen Nachbarn befaßt, bemerkt sehr schnell, wieviel Tradition und Erfahrung dahinter steckt.Wer nach dem Grundsatz: "Nudel ist gleich Nudel" verfährt, soll nach italienischem Küchenrecht dem Teufel verfallen, denn schließlich handelt es sich bei Pasta um ein göttliches Gericht...Doch bleiben wir beim Genießen: Das italienische Mahl beginnt mit einem Aperitif zur Einstimmung, gefolgt von jenen kleinen appetitanregenden Köstlichkeiten, die als "Antipasti" bekannt sind. Der größte Hunger wird dann mit der bereits erwähnten göttlichen Pasta gestillt ? ein Thema mit Variationen, denn zu den vielen Nudelformen und -arten gibt es fast genauso viele Saucen.Auf die Pasta folgt dann ein Gericht, das mit unseren Hauptgerichten nichts gemein hat: Es sind wahre Gedichte aus Fisch, Fleisch, Geflügel oder Gemüse. Anschließend werden Salat und Süßspeisen serviert ? und wer da sagt, man genießt und schweigt, der ist fehl in einer italienischen Tafelrunde. Denn das Gespräch gehört zum guten Essen wie der Wein oder hinterher der Espresso.Doch was hat dies alles zu tun mit der neuen Küchenhilfe, genannt Mikrowelle? ? Sie ist es, die eine wesentliche Erleichterung in den Küchenalltag bringt: der Nahrungsmittel beim Garen, die ihren Einsatz nicht nur recht fertigt, sondern geradezu fordert. Gegartes Gemüse behält seinen Biß, seine Farbe und seine Vitamine, die durch die geringe Wasserzugabe nicht ausgewaschen werden. Fisch aus der Mikro welle z.B. ist eine Delikatesse, weil er durch die schonende Garung seinen typischen Eigengeschmack behält und Braten werden in kurzer Zeit gar und erhalten ? wenn gewünscht ? durch Zuschalten der Heißluft eine wunderbare Farbe und sogar eine Kruste.Das Wichtigste bei alledem ist jedoch, auf die Zutaten zu achten: Wir konnten italienische Maßstäbe anlegen und haben sie angelegt. In Deutschland kann man das nicht immer und überall, weil manchmal die Quantität der Qualität den Rang abläuft.Die Mikro welle reagiert sehr empfindlich auf Qualitätsunterschiede, d. h. frische Gemüse brauchen z.B. eine wesentlich kürzere Garzeit als ältere. Nicht immer kann man jedoch eine frische Ware von einer vor Tagen geernteten unterscheiden. Unser Tip deshalb: Bleiben Sie mit den Garzeiten immer auf der knappen Seite. Mit der Mikrowelle ist es ja kein Problem, notfalls ein oder zwei Minuten nachzugaren. Die Konsequenz aus unseren Erfahrungen mit der italienischen Küche ist jedenfalls: Die Mikrowclle ist die beste Küchenhilfe, die in den letzten Jahren zum Einsatz kam, und eine ideale Ergänzung zum Herd.."Auszüge aus dem Buch
Erschienen:
1989
Angebot vom:
09.08.2024
Bestell-Nr.:
592151734

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