Die Lehrküche - Lernfelder im Kochberuf (ohne CD-Rom) – Buch gebraucht kaufen
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Autor/in:
ISBN:
9783582400451
(ISBN-10: 358240045X)Zustand:
deutliche Gebrauchsspuren
Verlag:
Format:
LxH 19,5x26,5cm
Seiten:
632
Gewicht:
1620 g
Einband:
Hardcover
Sprache:
Deutsch
Beschreibung:
Namenseintrag im Buch, CD Rom fehlt - Beschädigung Oberflächlich vorn im Buch wo die CD Rom war - Buchschnitt oben beschrieben, Textbereich selbst sauber - Inhaltsverzeichnis 1 Seite mit Knick mittig
Verlagstext:
„Die Lehrküche“ ist konsequent nach den 12 Lernfeldern des Rahmenlehrplans gegliedert. Anschaulich, praxisnah und handlungsorientiert fördert das Buch komplexes Lernen in Theorie und Praxis. Rechnerische und fachsprachliche Bezüge sowie der Aspekt des gastorientierten Handelns sind durchgängig berücksichtigt. Die 4. Auflage wurde komplett aktualisiert. Dabei wurden insbesondere die rechtlichen Bestimmungen auf den neuesten Stand gebracht und viele Hinweise aus der Praxis umgesetzt.
Die interaktive CD enthält u.a.:
- Projektorientierte Aufgaben
- Glossar wichtiger Arbeitsverfahren, Arbeitsmittel und Zutaten
- Nährwerttabelle
- Interaktiven Prüfungstrainer
- Datei zur Berechnung von Wareneinsatzmengen
Zusätzlich ist die Rezepturverwaltung „Küchenprofi“ enthalten! Damit können alle Rezepte des Lehrbuchs abgerufen, selbst Rezepte erstellt, Nährwerte und sogar Preise kalkuliert werden.
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Angebot vom:
19.03.2023
Bestell-Nr.:
BN15713
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