QUAY - nature based cuisine – Buch gebraucht kaufen

9783875150636

(ISBN-10: 3875150635)

wie neu

310x260x34 mm

288

2284 g

Hardcover

Deutsch

Peter Gilmore: QUAY - nature based cuisine
26 x 32 cm (!), 288 Seiten
Gebundene Ausgabe, Matthaes Verlag, 2012
minimale Lese-, Lager- und Gebrauchsspuren, guter bis sehr guter Zustand
(NOV 24)

In seinem Restaurant "Quay" in Sydney hat Peter Gilmore, auf der San-Pellegrino-Liste unter den besten 30 Köchen der Welt, zurück zu den Ursprüngen gefunden. Der Schwerpunkt seiner Kreationen liegt auf der Verarbeitung von Früchten und Gemüse, immer im Einklang mit dem natürlichen Lebenszyklus des jeweiligen Produktes.Inspiriert von den Werten der asiatischen Küche, der tiefen Verbundenheit mit der Natur, dem Respekt gegenüber den Jahreszeiten und Traditionen und nicht zuletzt dem Streben nach Perfektion, geht Peter Gilmore seinen Weg.Er beherrscht es perfekt – das sensible Spiel mit Textur, Mundgefühl, Harmonie der Geschmacksrichtungenund der über allem stehenden Eleganz der Präsentation des Gerichtes. In seinem Buch ist es ihm gelungen, die Philosophie seiner Arbeit auf Papier zu bannen. Mit einer absolut einmaligen Ausstattung, der Haptik verschiedener Papierarten, der gestalterischen Umsetzung und den sinnlichen Fotografien der Kreationen, wird aus dem Buch ein absolutes Kunstwerk, das auf dem aktuellen Kochbuchmarkt seinesgleichen sucht.

Meisterköche, Gilmore, Peter, Quay, Restaurant, Sidney, Naturküche, Australien

2012

12.11.2024

BN1992